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Der Chiemgau ist nicht nur Berge und Seen. Die Region hat eine eigenständige kulinarische Identität, die weit über Schweinsbraten und Weißwurst hinausgeht. Wer hier Urlaub macht, sollte sich durch die regionale Küche probieren. Hier sind die Spezialitäten, die ihr nicht verpassen dürft, und die Orte, an denen ihr sie findet.
Das müsst ihr probieren
Kaiserschmarrn auf der Alm
Der Kaiserschmarrn gehört zu den Bergen wie der Gipfelblick. Aber: Die Qualität schwankt enorm. Unser Favorit ist die Agergschwendalm am Weg zum Hochgern. Dort wird er frisch in der Pfanne gemacht, nicht aus der Warmhaltebox. Goldbraun, fluffig, mit Puderzucker und Preiselbeeren. Dafür allein lohnt sich die Wanderung.
Geräucherter Fisch
Der Chiemsee liefert Renken, Saiblinge und Forellen, die vor Ort geräuchert werden. Auf der Fraueninsel bekommt ihr den frischesten Räucherfisch der Region, direkt am Wasser. Im Klosterwirt und an den kleinen Fischständen am Anleger.
Brotzeit
Eine echte bayerische Brotzeit ist mehr als eine Jause: Obatzda, Radi (dünn gehobelter Rettich mit Salz), Presssack, Bauernbrot vom Holzofen und eine Maß Bier. Am besten im Biergarten unter Kastanien. Die Hefteralm und der Weßner Hof in Marquartstein machen das hervorragend.
Schweinshaxe und Braten
Schweinshaxe mit Knusperkruste und Knödel ist das Nationalgericht der Region. Gut gemacht ist es fantastisch, schlecht gemacht eine Katastrophe. Der Gasthof zur Post in Grassau trifft die Balance perfekt: Kross außen, zart innen, dazu dunkle Soße und Krautsalat.
Kuchen und Gebäck
Die Kuchentradition im Chiemgau ist legendär. Im Weßner Hof werden alle Kuchen nach Oma Annis Rezepten selbst gebacken. Die Waffeln am Nachmittag sind ein Muss. Im Wastelbauerhof in Bernau gibt es handgemachtes Eis und Hofkuchen.
Schnaps und Likör
Obstbrennereien gehören zum Chiemgau wie die Berge. Der Weßner Hof in Marquartstein hat eine eigene Brennerei mit Verkostung. Enzianschnaps, Williamsbirne und Zirbenlikör sind die Klassiker. Ein perfektes Mitbringsel.
Wo ihr regionale Produkte einkauft
Der Wochenmarkt in Traunstein (Samstag) bietet regionale Produkte von Bauern aus dem Umland. In Marquartstein und Grassau gibt es Hofläden mit Bauernbutter, Eiern, Käse und saisonalem Gemüse. Die Metzgereien im Ort führen regionales Fleisch und hausgemachte Wurst. Tipp: Im Herbst auf den Bauernmärkten nach frischen Pilzen, Äpfeln und Honig Ausschau halten.
Selbst kochen im Chiemgau One
Die voll ausgestattete Küche lädt ein: Kauft morgens frische Zutaten im Ort, und kocht abends selbst. Forelle aus dem Hofladen, Kartoffeln vom Markt, Salat aus der Region, und dazu ein Bier von der Chiemgauer Brauerei. Das ist Urlaub, der schmeckt.
Im Chiemgau One könnt ihr kochen wie die Einheimischen: voll ausgestattete Küche, regionale Produkte im Ort, und nach dem Essen den Abend auf der Terrasse genießen.
